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Pizza上下两千年 丨 披萨的进化史

2018-10-12 09:52 4

Pizza express,domino pizza, pizza hut吃的多了,但是关于披萨的历史大家都知道吗?其实距离最古早的披萨诞生至今已经超过两千五百年了,而披萨真正的创始人并不是意大利人,并且我们常吃的玛格丽特披萨名字背后竟然还有个故事……

故事开始啦

早在公元前500年,中东人和地中海人就开始在小面饼上码枣子和芝士,或者香草和橄榄油这样的方式进食了。

到了1500年前后(也就是明朝年间),意大利那不勒斯沿岸的贫穷希腊移民很喜欢啃这种上面铺满食材的面饼子吃。比较常见的食材搭配有番茄配芝士,或者橄榄油加上蒜还有凤尾鱼。

到了1700年前后,小面饼终于有了名正言顺的身份和稍微高大上的名号:披萨。那不勒斯的人民开始把面团和配料一块烤制,终于有点像我们现在吃的披萨的样子了。

在1830有一个历史性的时刻,第一家披萨作坊终于诞生了,它的名字叫做ANTICA PIZZERIA PORT’ALBA,就在意大利的那不勒斯。最重要的是,它直到现在还在营业。所以去意大利旅游的披萨爱好者们,千万不要忘了去拜访披萨的太爷爷ANTICA PIZZERIA PORT’ALBA。

对于大家来说,最常见最传统的披萨非Marinara和Margherita莫属, Marinara的配料一般含番茄蒜粒橄榄油和一种叫做oregano的香草。

而Margherita则由马苏里拉芝士,番茄和罗勒叶三种配料组合而成。

在Margherita (玛格丽特披萨)的背后还有一段小故事:传说玛格丽特皇后在1889年的时候造访那不勒斯湾不小心尝到了这种由马苏里拉芝士,番茄和罗勒叶搭配而成的披萨,便深深的爱上了它,玛格丽特披萨也就因此而得名。

之后,披萨在意大利就变得越来越流行了。

大洋另一边的美利坚,披萨又是如何流行起来的呢?

原来国际著名吃货意大利人在移民美国的时候顺便捎了家里特产,在美国摆摊卖起了披萨和番茄派。

1905年,美国人有了自己的第一家披萨店LOMBARDI’S,它开在好山好水好有钱的曼哈顿。

二战后,披萨突然以迅雷不及掩耳盗铃之势迅速席卷了整个美国。因为一大波美国大兵从意大利调任回到了祖国并且也带回了一大波的披萨胃。

1943年,芝加哥的pizza名店PIZZERIA UNO创造出了传说中的深盘披萨,也就是人见人爱馅料三倍于普通披萨的吃货披萨。

到五十年代,披萨连锁店就已经遍布整个美国了。

这些披萨店诸如Domino,很快就进一步把披萨推向了全世界。

披萨如何慢慢发展成御宅族最好的朋友

1957年,冷冻披萨横空出世。

六十年代,装披萨用的纸盒诞生了(那之前是用什么装的?!)

1968年,可爱的零食小披萨进入了我们的生活。

1985年,御宅族的另一位好朋友一口吞小披萨也出现了。

1995年,美国人正式把“stuffed crust pizza”加入了他们的字典。

时至今日,我们已经有了各式各样的披萨:夏威夷水果披萨、BBQ披萨、金枪鱼土豆披萨,甚至泡菜披萨、宫保鸡丁披萨、孜然羊肉披萨,等等。

不过口味再多,那个一口啃下简简单单用番茄和罗勒叶配芝士做的披萨永远都不会过时。

以上就是披萨的“上下XX年了”

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往期分享

慢走,不送。

巧克力的甜蜜发展。

梦想的店。

一起到白头。

现在这个时候,就很想喝一杯。

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