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我是如何将昨夜的剩饭,蜕变成今日的营养早餐的?

2018-12-07 20:04 12

如果你碰巧热爱烹饪,又经常烹饪的话,恐怕经常会遇到这样一个问题~

剩菜剩饭,该如何处置?

隔夜饭往往又干又硬,营养成分也大大流失,除了做成炒饭之外,似乎难有其他用处。若是再放进电饭煲或微波炉加工,口感也大打折扣~

其实除了炒饭,剩饭也可以当成第二天的营养早餐~

比如:

这碗培根蘑菇粥,不同于普通的水煮粥。它完全是用剩菜剩饭,加上一点点新鲜的蔬菜制成的。它既保留了隔夜饭颗粒的口感,又能保证每日的营养~

同时,这道佳肴不仅能当早餐,还能当作正餐在晚餐时吃。节省时间的好时机,就是制作一大锅这样的粥,然后在吃的时候,在上面打一个鸡蛋。

美滋滋~

那么,应该怎么做呢?

配料

  • 200 克熏肉或咸肉,切成小碎块

  • 1个洋葱,切成丁

  • 2 瓣大蒜

  • 几个蘑菇,切成薄片

  • 1/4 茶匙盐

  • 1/2 茶匙黑胡椒

  • 3 碗隔夜剩饭

  • 橄榄油

下面的蔬菜,你可以按照自己的口味自行选择。你也可以自行选择一些其他种类的配菜~

  •  菠菜

  •  花椰菜

  •  切碎的欧芹

  •  香菜

  •  青菜末

若是喜欢,还可以切一点香肠~

做法:

1. 用中火在煎锅中将熏肉培根直到酥脆。煮熟后,转移到盘子里。 

2. 将大蒜,洋葱和蘑菇加入煎锅中,撒上盐和胡椒,煮约5分钟,直到蘑菇变软,洋葱变成半透明状。将其与培根转移到盘子里。 

3. 将各类蔬菜放入煎锅中煮约3至4分钟。加入隔夜剩饭,翻炒直到米饭开始变成金黄色,然后倒入少量水(如果你喜欢,可以把水换成鸡汤,效果更好),煮约10分钟,直到大部分液体蒸发。最后把所有食材放在一起进行搅拌。

4. 如果要制作盖在饭上的鸡蛋,请先用煎锅加热橄榄油。不必等待油烧开,一旦油温,将鸡蛋打入锅中,用盖子盖住煎锅,煮2分钟,直到蛋白凝固,而蛋黄仍呈液态,这个时候便可将鸡蛋转移到每碗粥上,撒上香菜,然后再食用。 

制作这个食谱,没有什么绝对正确或错误的方法。你可以将菠菜换成甘蓝,或其他蔬菜,无论什么,只要符合你的口味都是可以的。处理蔬菜的方式也不拘泥于煎炒,无论您喜欢以何种方式烹饪,水煮,油炸还是其他,都可以!

快在家里试试吧~

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